結納は、ひとつの儀式ですから、仲人も両家の人々も、かなり格調の高い装いをする必要がありますが、略礼装程度がもっとも現実的でしょう。
仲人や父親はブラックかダークスーツ、仲人夫人や母親は無地一つ紋、本人は、男性はダークスーツ、女性は清楚な印象を与えるワンピースまたはスーツです。
和装なら、色数の少ない気品のある訪問着一つ紋程度が適しています。当日は動くことが多いと思いますので、日頃から和服を着慣れていない場合は洋服を着られるほうがおすすめです。
この日の主役は仲人ですが、本人たちより華美にならないように、いちだんと色を抑えめにします。
また、男性側と女性側のバランスがとれていることが大切ですから、当日の服装に迷った場合は、仲人婦人に相談して決めてもらうのがよいかもしれません。