フルコースのテーブルセッティングでは、料理皿、前菜用ナイフ･フォーク、スープ用スプーン、魚料理用ナイフ･フォーク、肉料理用ナイフ･フォーク、パン皿、バターナイフ、サラダ皿、シャンパングラス、水用ゴブレット、赤ワイン用グラス、白ワイン用グラス、デザート用ナイフ･フォーク、コーヒー用スプーンが用意されています。

　セッティングはコースの流れに沿って用意されたものなので、位置を動かすのはタブーです。料理を待ちながら触るのもよしましょう。

普通右利きの人を基準にしてそろえてありますので、左利きの人で使いにくい場合は、自分で移動させず、係りの人に頼んで変えてもらいます。または、ナイフやフォークを一度手に取ってから持ち替えましょう。

正式なフルコースは食前酒→前菜→スープ→パン→魚料理→肉料理→温野菜→ソルベ→肉のロースト→サラダ→デザート→食後酒となっています。略式のものですと、前菜（サラダ）→スープ→パン→魚料理→肉料理→デザートとなります。